笹団子[笹川餅屋]
【ささだんご】
【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 新潟県
ヨモギを練り込んだ笹団子は、古くから米どころ新潟の各家庭で晴の日の食物として作られていた素朴な食品。明治16年（１８８３）創業の笹川餅屋は、もち米とうるち米の粉にヨモギを混ぜた団子で小豆餡やこし餡をくるみ、笹で俵型に巻いて蒸し上げるこの笹団子を、新潟名物にまで育てた老舗だ。「本物の味を」をモットーに、厳選した素材を使い、昔ながらの製法で作られる団子は、餡のほどよい甘さをヨモギの風味が包み込むような、絶妙な味わい。
最高級ブランドのもち米・コガネモチを熊笹で三角に包み、水に一晩漬けた後にゆでる笹ちまきも、同店の名物商品。このほか、新潟市の土産コンクール金賞を受賞した焼き鮭入りの鮭まんじゅう、ビターチョコ入り白餡を新潟産酒粕入りの生地でくるんだチョコっと新潟、オレンジを使った洋風仕立てのおれんちのオレンジまんじゅうなど、ユニークな商品も人気。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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