のり羊羹[玉屋本店]
【のりようかん】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 神奈川県
明治45年（１９１２）、江ノ島電鉄の開通と同時に創業した玉屋本店が、江ノ島詣でのみやげとして作ったのがのり羊羹。当時、江ノ島でもとれたという青海苔を粉にし、白餡に練り込んだものである。まず、羊羹に青海苔を入れるというその発想に驚くが、これが実においしい。見た目は透明感があり、羊羹のイメージからはほど遠いが、海苔の香りがさわやかで甘さは控えめ、さっばりとしていて一度食べたらやみつきになりそうだ。塩味がきいた姉妹品の江ノ島羊羹も、飽きのこない味で人気を呼んでいる。
同店の商品は羊羹のみ。羊羹専門店として１００年近く暖簾を守っており、現在では神奈川県指定銘菓となっているほど。大き目の栗が丸のまま入った本栗羊羹、厳選された大納言小豆を使ったつぶ餡の大納言、こし餡の本練り羊羹、のり羊羹を塩味仕立てにした江の島羊羹も、それぞれ味わいが深い。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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