フルーツケーキ[ルコント青山本店]
【ふるーつけーき】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 東京都
著名パティシエのアンドレ・ルコントが昭和43年に創業した、わが国初のフランス人によるフランス菓子専門店。現在は前田秀幸さんがシェフパティシエとして腕を振るう。創業以来「万事フランス流に」の基本姿勢と本場の味が支持され、若い女性はじめ各国大使館や政府省庁などにも根強いファンが多い。
創業当時から変わらない味で喜ばれているのがフルーツケーキだ。ラム酒に１カ月以上も漬け込んだクランベリー、ブルーベリー、プラム、アプリコット、レーズン、リンゴなど10種の果物をふんだんに使い、生地にもラム酒がたっぷり。包装を解くと、ラム酒と果物の芳醇にして贅沢な香りが鼻腔をくすぐる。
最高級のグリエールチーズを生地に混ぜ、白ゴマと黒ゴマ、チーズを振りかけたサブレフロマージュも人気。当店唯一の塩味の焼き菓子で、酒のつまみにも向いている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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