粽[粽なべや]
【ちまき】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 茨城県
水戸光圀の隠居所・西山荘がある常陸太田市に明治８年（１８７５）創業。光圀ゆかりといわれる粽を製造販売するが、商品は“元祖”なべやの粽として知られる。今や名品の呼び声も高い粽は、地元産のコシヒカリの米粉を練った餅に自家製のこし餡を包み、熊笹で巻いて茹でる。工程はすべて手作業で、添加物も一切使用していない。また、昔と同じ味を守るために、材料は徹底的に吟味されている。熊笹は、作る度に山から取ってきて、タワシで一枚一枚汚れを洗って使っているそうだ。
もっちりとした餅と自慢のこし餡との相性は抜群。賞味期限は１日だが冷凍保存も可能だ。できれば作りたてを味わいたいが、取り寄せる場合は、茹でる前の状態で送ってもらえる。そのほか、水戸家にちなんだ葵の最中やきんつば、団子など、伝統ある和菓子が多く取り揃えられている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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