白露ふうき豆[白露ふうき豆本舗山田家]
【しらつゆふうきまめ】
【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 山形県
ふうき豆とは、青エンドウ豆を砂糖で煮ただけの豆菓子。山形ではよく見かけるが、昭和６年（１９３１）創業の山田家が一番との評。美しい緑の豆が、ふっくらとまるで宝石のように輝き、口に入れると何とも豊かな甘さが広がり、ほろほろととろけていく。店のみの販売で午前中で売り切れることもある。品質を守れる量のみを作るが「出来る限り丁寧に気を配って作っている」という姿勢が、変わらぬ美味しさを伝承している。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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