志ほが満[丹六園]
【しほがま】
【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 宮城県
現在の当主丹野六右衛門さんで十一代目となる、享保５年（１７２０）創業の老舗。伊達家御用菓子商だった歴史を持つ、塩釜では知らぬ人がいないほどの有名店だ。塩竈神社の門前に佇む店舗は、江戸時代の材料をそのままに大正３年（１９１４）に再構築されたもので、日本の名店１００選にも選ばれている。
代表銘菓の志ほが満は、古代製塩法でできる塩をイメージした伝統菓子。最上級のもち米に天然栽培の青ジソを加え独特な製法で作られており、表面に天然記念物の塩竈桜の押し紋を入れているのが特徴。箱を開けた途端に青ジソの香りが漂う、まさに風雅で格調高い一品は、お茶席の菓子として人気が高い。一方、姉妹品の長寿楽は、もち米にミネラル豊富な黒糖と栄養価の高いクルミを加えて型押しした、味わい深い菓子。味はもとより、縁起の良い名前が受けて贈答品として喜ばれている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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