かもめの玉子[さいとう製菓]
【かもめのたまご】
【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 岩手県
さいとう製菓は昭和８年（１９３３）の創業。地元では知られた店だったが、先代の齊藤俊雄が、港町・大船渡の青い海原の上を颯爽と飛ぶ鴎をイメージして昭和27年に発案したかもめの玉子が大ヒット、一躍岩手県屈指の名店になった。そのかもめの玉子、ホワイトチョコレートで覆われた表面をさくっと噛むと、中から練乳入りの黄身餡がほっくりと出てくる、食感も味わいも豊かな可愛らしい饅頭だ。今では岩手県の代表的銘菓として全国にその名を知られる存在に成長している。
製作過程で最も苦労したのは卵型にまんじゅうを焼くことで、試行錯誤の末に現在の形となったという。当初は「鴎」の字を使っていたが、平成11年から平仮名に変えた。姉妹品として、極上の栗を丸ごと入れた黄金かもめの玉子、祝い事用の紅白かもめの玉子、結婚式向けの夫婦かもめなどがある。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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