だまこ餅[セキト]
【だまこもち】
【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 秋田県
昭和12年（１９３７）創業の和洋菓子店。「素材が持つ味をそのままに、安心しておいしく召し上がっていただくことが第一」とのこだわりを持ち、保存料は不使用。作りたての商品を新鮮なうちに提供する。代表銘菓のだまこ餅は、昭和61年に発売。関戸實社長が発案から発売まで丸一年をかけた苦心作だ。秋田産のうるち米を自家製粉して作ったコシのある餅の中にとろりとしたゴマだれが入っている。だまことは、餅の丸い形をさす球っこが訛って、だまっこ→だまことなったもの。
姉妹品の秋田みのり餅は、餅の中に黒蜜と黄な粉をブレンドしたたれの入った一品。バイパス店開店記念の新商品として発売したもので、こちらも人気。このほか、うるち米の餅にこし餡をからめた志んこ、フレッシュバターたっぷりの白神サブレ、特製餡と生クリームを包んだ涼大福など、いずれも滋味豊かな味わいだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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