さなづら[菓子舗榮太楼]
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【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 秋田県
榮太楼は明治16年（１８８３）の創業以来、１２０年余にわたり秋田市で菓子舗を営んできた老舗。和菓子はもとより洋菓子販売の歴史も古く、ケーキの製造販売を始めたのは同35年（１９０２）と、県内きっての歴史を誇る。
さなづらはこうした菓子作り技術を結集して生み出された店の看板商品。“さなづら”とは、山野に自生する山ブドウの一種をさす方言で、この風味豊かな山の幸の濃縮ジュースを天然の寒天で固めて、上品な菓子に昇華させた。その芳醇な香りと深い味わいは、まるでワインのよう。甘すぎず、後味は果実のように爽やかだ。昭和32年に発売されてから50年、今も変わらぬ人気を得ている。このほか、ほどよく焦がした最高級の小豆粉を使用した諸越・御幸の華や、秋田県仁賀保高原土田牧場の牛乳を使った胡麻豆腐風の菓子・ごまっこぷるりなど、幅広いテイストの菓子が揃っている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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