き花[壺屋総本店]
【きばな】
【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 北海道
「甘味求真」を経営理念として昭和４年（１９２９）創業。文字どおりこの言葉に裏打ちされた名品の数々を生み出してきた壺屋。創業者・村本定二が開業５周年に創製した壺もなかは、以来、自家製餡にこだわるなど、製法を変えないことが喜ばれロングセラーに。壺屋の名を不動のものにした代表銘菓だが、昭和57年に発売したき花も、平成20年現在、国際食品品質コンクール・モンドセレクションで21年連続金賞を受賞するなど、壺もなかをしのぐ商品に発展。今や北海道を代表する銘菓の一つとなった。クーベルチュールホワイトチョコをアーモンドガレットでサンドした丸く可憐な形と、スウィートな味わいが人気の秘密だ。
北の新銘菓づくりコンテストで大賞を受賞したポテトのポトフが近年人気上昇中の一品。北海道産のジャガイモに砂糖、小麦粉、バターを加えた焼き菓子だ。このほか和洋菓子は多彩。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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