丸缶羊羹[五勝手屋本舗]
【まるかんようかん】
【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 北海道
江戸時代に杣人の五花手組が植えた小豆を元に菓子を作り、松前藩主に献上して喜ばれたところから、屋号を五花手屋と名乗ったのが始まりという道内屈指の老舗。看板商品である羊羹の製造を始めたのは、屋号を五勝手屋と変えた明治３年（１８７０）のこと。
羊羹は本場長野県で作った寒天や、厳選された北海道産の金時豆などを使い、じっくりと丁寧に一日がかりで練り上げる。一部は機械化されたが、基本的な製法は当時のまま。赤みがかった美しい色合いと、飽きのこないあっさりとした甘さ。「けいらん」と呼ばれる冠婚葬祭用の珍しい吸い物にも用いられてきた。昭和14年（１９３９）頃からは外出先でも食べやすい丸缶タイプを発売。糸で切り離して食べるアイデアは現代でも斬新だ。レトロな赤いパッケージも評判がよい。北海道の秋の味覚の代表・鮭をモチーフにしたあきあじ最中もお勧め。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【辞典内Top3】
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
|
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
|
|
出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
|