▼浜のＳＯＨＯが一手に漁獲と販売
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
鹿児島県阿久根市でヒゲナガエビ漁を一手に行っているのが、漁師たちが経営するエビミー水産加工という会社だ。漁師が獲り、その家族が加工・販売している浜のＳＯＨＯである。その社長であり船主であり、漁労長でもある倉津澄孝さんに話を聞いた。八面六臂の活躍の漁師だから、いかつい薩摩隼人を勝手に想像していたが、意外に物静かな海の男である。
「この会社は船主兼漁労長の３人で始めました。薩摩甘エビの漁を初めたのは昭和４５年。それ以前の阿久根でこのエビを狙う船はありませんでしたよ。時間をかけて少しずつ、自分たちで販売ルートを築き上げてきました」
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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