▼年の暮れの漁師はババガレイ漁に熱くなる
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
正月にババガレイの煮付けを食べる習慣があるため、宮城県の浜では年の暮れになると値段が急上昇する。１キロ数千円。それでもなかなか手に入らない。そこで漁師たちは自家用を確保するため、ババガレイを狙って出漁する。阿部さんもその一人。「『ひらもの』を食べるため、正月近くなるといつもは砂地にかける刺網をナメタのいる岩地にかけることにしているんだ。岩にひっかかって刺網が破れることもあるけど、正月料理のためには覚悟しているよ。それでも、みんなが狙うから１日１枚か２枚しかとれないなあ」と漁の名人は苦笑するのだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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