カタクチイワシ
【片口鰯】
【旬のうまい魚を知る本】 冬の旬魚 ＞ 二巻
カタクチイワシ科。日本の各海域に分布。多くは旋網漁や定置網漁で漁獲される。広くセグロイワシとも呼ばれる。体長１５センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
富山県氷見市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼山陰ではタレクチ、瀬戸内海ではホオタレの名がある
▼田作とごまめの語源は？
▼氷見ブリの産地は氷見イワシの産地でもある
▼天下一品の味、かぶす汁
▼漁師料理の「ととぼち」にうなる
▼ほのぼのとした酢入りの味
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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