▼重さ２０キロに達する大型イカ
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
魚屋で姿のまま見かけることはほとんどない。大きすぎるのだ。胴の長さ８０センチ、重さ２０キロまで成長する。食用のイカとしては国内最大であることは誰も異論がない。
ソデイカの名のいわれは、まるで袖のようなヒレが胴の全長に及ぶことから。また第三番目の腕に広い袖のような膜があるからという説もある。鳥取県岩美町ではアカイカと呼ばれ、ほかにタルイカ、ウシイカの地方名がある。アカイカは体色が赤いから。タルイカは樽のようだから。ウシイカはウシのように大きく、鈍重に見えるからにちがいない。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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