▼波切の大敷網でソウダガツオの大漁
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
三重県大王町波切（なきり）の沖は、かつて『波切大王なけりゃよい』とまで船乗りたちに恐れられた難所。その荒い外海でもまれて育つから、ここの魚は身がしまってうまいとされる。その波切の大敷網（大型定置網）で、ソウダガツオの大漁に出会ったことがある。早朝５時に大敷網の漁船に乗った。１５分ほど走って漁場に到着すると、乗組員たちはムダのない動きで、二つの漁船を寄せて網をせばめていく。網の中に魚が見えはじめると、全員が「セーチェー」と威勢のよいかけ声をあげて網を上げる。「大漁だぞ！」という大きな声が飛んだ。網の中でアオリイカが悠々と泳ぎ、マアジが銀鱗を光らせる。そのなかに見なれたマルソウダとヒラソウダがたくさん混ざっていた。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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