ザコエビ
【雑魚蝦】
【旬のうまい魚を知る本】 秋の旬魚 ＞ 二巻
エビジャコ科。標準和名クロザコエビ。日本海からオホーツク海に分布。２００～２５０メートルの泥質海底に生息する深海種。体長１２センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
秋田県由利郡仁賀保町平沢
（地図を見る）▼味はよいのに名前も人気もぱっとせず
▼山陰では少しずつ人気上昇中
▼シンプルな料理法に持ち味が生きる
▼荒れる日本海にうまいザコエビが育つ
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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