ボウアナゴ
【棒穴子】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 二巻
メクラウナギ科。標準和名はクロメクラウナギ。青森県以南の日本海、茨城県以南の太平洋に分布。全長５０センチ前後に達する。水深５０～４００メートルに生息する。
◆行って喰うならこの漁港
秋田県男鹿市船川
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼男鹿半島で獲れるボウアナゴの正体は？
▼似てはいるけど、ウナギでも、アナゴでもない
▼ボウアナゴ漁は日が暮れてから１時間が勝負
▼男鹿でボウアナゴを狙う漁師はたった二人
▼皮がカリッ、白い身がプリッ
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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