カメノテ
【亀之手】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 二巻
ミョウガカイ科。節足動物の仲間。北海道南西部以南の岩礁地帯に生息する。通常は３～４センチだが、７センチに達するものもある。
◆行って喰うならこの漁港
新潟県佐渡郡相川町
（地図を見る）▼貝に似ているけど貝ではない
▼魚屋ではまず見かけない稀少品
▼稲刈りの終わった頃が一番うまい
▼カメノテ獲りを船上から見学
▼あふれ出る肉汁にぞっこん
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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