イセエビ
【伊勢海老】
【旬のうまい魚を知る本】 秋の旬魚 ＞ 一巻
エビ目イセエビ科イセエビ属。外国産ロブスターはアカザエビ科で別種である。体長３０㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
静岡県下田市須崎
（地図を見る）▼古くから縁起物として利用されてきた
▼月夜にはなぜエビ刺し網が禁漁なのか？
▼漁港の赤い旗は出漁不可の合図
▼好漁場への出漁は「くじ」で決める
▼本場のいけんだ煮味噌の作り方
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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