ケガニ
【毛蟹】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 一巻
エビ目クリガニ科ケガニ属。オオクリガニの別名がある。オスは生後４年で甲長７９㎝に成長する。
◆行って喰うならこの漁港
北海道紋別郡雄武町字雄武
（地図を見る）▼イカの匂いに誘われたケガニの行く末
▼ケガニが子供のおやつだった時代もある
▼雄武産ケガニのおいしさの秘密は「流し」にある！
▼ゆでケガニのおいしい食べ方
▼漁師は甲羅酒でケガニを味わい尽くす
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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