アカガイ
【赤貝】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 一巻
二枚貝綱フネガイ目フネガイ科。魚市場ではホンダマと呼ばれる。殻長１２㎝、殻高９㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県名取市閖上
（地図を見る）▼鮮やかな赤色は血にヘモグロビンが含まれているため
▼本物のアカガイはこうして見分ける
▼川が泥を運ぶからうまいアカガイが育つ
▼閖上産のアカガイは春と秋が美味
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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