岩魚鮨
【いわなずし】
【5つ星の駅弁空弁】 群馬県 ＞ 高崎駅
渓流の王とも、幻の川魚とも呼ばれるイワナ。現在は養殖できるようになったが、それでも川魚の王座は揺るぎがない。そのイワナを押し寿司にしたのが岩魚鮨。押し寿司の駅弁は数多いが、イワナを使ったものは全国でも数えるほど。実に貴重な存在である。
イワナは、大清水トンネル内に湧き出す清水で養殖されたもの。軽すぎず重すぎない酢加減で締めたイワナと、甘みのある酢飯とが絡み合い、清涼感を感じさせるほどの味わいだ。イワナの身にのった山椒の実、脇に添えられたシジミの煮物、小ナスの漬物、紅生姜などが、寿司の風味を引き立てる絶妙な箸休めになっているのもいい。
【問い合わせ先】
高崎弁当(たかさきべんとう)
電話：027-346-2571
住所：群馬県高崎市倉賀野町41
【買える場所】
高崎駅売店（新幹線、在来線、改札外の各コンコース）、上信越道横川SA（下り）／通年販売
価格：1000円(最新価格はご確認ください)
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全国五つ星の駅弁・空弁 |
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駅弁の女王・小林しのぶ監修。 全国津々浦々の駅弁と空弁の中から、味,伝統,全国的知名度などの観点から277点を厳選し紹介。 出張族、旅好きの方、必携のアプリです!! |
【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場！いかめし（北海道）、ますのすし（富山）等、ＴＶでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。 |
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出版社：
5つ星の駅弁空弁[link] |
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