ディル
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【イタリアン手帳】 ハーブ＆スパイス＆木の実類 ＞
和名イノンド。漢字では蒔蘿と書く。いまひとつなじみがないが、スペイン語に由来するという。英名ディルdillのほうがよく知られている。すっとする独特な香りと軽い辛みがあって、ピクルスやサラダのほか、魚料理にも。種のディル・シードもよく利用される。ウイキョウ、ヒメウイキョウと間違えられることがあるが、別種。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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