グリッシーニ
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【イタリアン手帳】 パン ＞
長さ20～30cmのスティック状をした、最もポピュラーな卓上パン。シンプルなパンの生地を細長い棒状にのばし、オリーブオイルを塗ってかりっと焼く。ピエモンテ州トリノで14世紀に誕生したとされ、サヴォイア家の公爵の母が、虚弱体質の息子のために作らせたという逸話が残る。フランス皇帝ナポレオンが好んだことでも有名。パンというよりも、ワインに合わせてつまむ、おつまみ的な存在。生ハムなどを巻きつけて前菜にもする。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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