刈穂
【かりほ】
【日本酒手帳】 北海道・東北 ＞ 秋田県
【代表酒名】刈穂 山廃純米超辛口
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2612 720ml ￥1310
【原料米と精米歩合】麹米 美山錦60%／掛米 秋の精60%
【アルコール度数】16度
刈穂蔵伝承の山廃もとで醸し、極限まで発酵させることから生まれた超辛口。といってただ辛いだけではなく、凝縮された米の味わいが口中に深々と広がる。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋12【酸度】1.3
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■■■□ キレ
県内一の穀倉地帯・仙北平野産の米と雄物川水系地下水の中硬水で、香りと切れのいい酒を造りつづけてきた。蔵には昔ながらの六つの木製の槽があり、酒はすべてこれらの槽で搾る、いわゆる槽搾りだ。酒名は、天智天皇の歌「秋の田のかりほの庵の苫を荒みわが衣手は露に濡れつつ」から。
【蔵元】販売＝秋田清酒株式会社／蔵元＝刈穂酒造株式会社
0187-63-1224 直接注文 応相談
大仙市戸地谷字天ヶ沢83-1
大正2年（1913）創業（刈穂酒造）
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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