カオール(Cahors)
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【ワイン手帳】 フランス ＞ ラングドック＆ルーション／南西地
生産者：シャトー ピネレ
アルコール度数：12.5％
色：赤
参考価格：2100円
輸入元：ラック・コーポレーション
黒ワインの別名もある
オーセロワ主体の赤
地材トリュフとも相性よし
【品種】オーセロワ主体、メルロー
フランス南西部を代表するワイン産地カオール。この地域一帯はトリュフやフォアグラの特産地でもある。日本では高級な食材のイメージがあるが、地元ではさりげなくオムレツやサラダの具に使われていたりする。そんな贅沢な郷土食と相性抜群のカオールのワインは、地元ではオーセロワと呼ばれるマルベック種を使った赤のみを産し、色調が深いために黒ワインとも呼ばれる。ピネレは当地を代表する老舗の生産者。色は濃いが荒さはなく、上質な酸と旨みがきれいに溶け合った伝統的なカオールの味わいを生み出している。
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【この辞典の書籍版説明】
「ワイン手帳」熊野 裕子 |
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産地別の構成で、各産地の基礎知識をはじめ、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安がひと目でわかるほか、それぞれの銘柄の特長を解説します。 |
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出版社：
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