彌生
【やよい】
【焼酎手帳】 黒糖 ＞ 鹿児島県
奄美最古の蔵元が醸す
喉越しが印象的なロングセラ－
【希望小売価格】1.8l 2500円
【度数】30％
【原料】黒糖
【麹菌】米麹（白）
【蒸留方式】常圧
甕壺で1年～2年熟成させた、蔵元の名を持つ伝統の銘柄。口当たりがやわらかく飲みやすいが、喉にインパクトがきて、後からじんわりと香りが広がる。ロック、お湯割りがお勧めだ。25度の「彌生」もある。
【タイプ】キャラクタ－
【香味】シンプル－－□□□□■□－－複雑
［ストレート］○［ロック］◎［水割り］○［お湯割り］◎
奄美大島で一番古い蔵元で、昔ながらの味を保つため、原料と麹造りにこだわり、二次仕込みのもろみの熟成を経て、じっくりと常圧蒸留で造る製法を守っている。代表銘柄の「彌生」は、創業以来地元で愛飲されてきたロングセラ－銘柄で、口当たりよく、喉越しに印象が残る。
【蔵元】（資）彌生焼酎醸造所
0997-52-1205
鹿児島県奄美市小浜町15-3（奄美大島）
大正11年（1922）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「焼酎手帳」監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） |
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自分好みの焼酎銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また焼酎の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル焼酎図鑑。 |
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出版社：
焼酎手帳[link] |
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