カネサン焼酎屋兼八（【注】「カネサン」は屋号）
【かねさんしょうちゅうやかねはち】
【焼酎手帳】 麦 ＞ 大分県
代々受け継がれた伝統の技と志で
懐かしさを感じさせる味を生む
【希望小売価格】720ml 1365円 1.8l 2625円
【度数】25％
【原料】はだか麦
【麹菌】はだか麦麹（白）
【蒸留方式】常圧
焼酎原料としては扱いが難しいはだか麦を100％使用し、独自の技術で特徴的な香ばしさ、複雑で深みのある味わいに仕上がっている。創業者の名を冠した自信作だ。ロック、お湯割りがお勧め。
【タイプ】キャラクタ－
【香味】シンプル□□□□□■□□□□複雑
［ストレート］○［ロック］◎［水割り］○［お湯割り］◎
周防灘に望む地に四ッ谷兼八が創業。現在は四代目と五代目が、伝統の技と志で焼酎造りを続けている。こだわりは「麦一粒一粒を大事にし、自家製常圧蒸留機を用い、過度な精製は行わない」こと。特に「焼酎屋兼八」は、麦の魅力を存分に引き出した懐かしさを感じさせる味わいが人気。
【蔵元】四ッ谷酒造（有）
0978-38-0148
大分県宇佐市大字長洲4130
大正8年（1919）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「焼酎手帳」監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） |
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自分好みの焼酎銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また焼酎の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル焼酎図鑑。 |
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出版社：
焼酎手帳[link] |
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