金峰櫻井
【きんぽうさくらい】
【焼酎手帳】 芋 ＞ 鹿児島県
家族経営の蔵が丁寧な手作業と
ブレンドの妙味で造る芋の傑作
【希望小売価格】720ml 1250円 1.8l 2300円
【度数】25％
【原料】芋（黄金千貫）
【麹菌】米麹（白、黒）
【蒸留方式】常圧
白麹原酒と黒麹原酒の比率が8：2。白麹特有のソフトでマイルドな味わいの中に、黒麹らしいキレのある奥深い旨味がある。
【タイプ】リッチ
【香味】シンプル－－□□□■□□□－複雑
［ストレート］○［ロック］○［水割り］○［お湯割り］◎
家族経営の小さな蔵。契約農家で栽培する良質の芋を使い、芋の雑味となる部分を徹底的に取り除くなど、丁寧な原料処理にこだわる。それを地下水で仕込むが、代表銘柄の「金峰櫻井」は、白麹原酒に黒麹原酒をブレンドすることで旨味と甘味の豊かな、絶妙の味わいを生み出した一品だ。
【蔵元】櫻井酒造（有）
0993-77-1332
鹿児島県南さつま市金峰町池辺295
明治38年（1905）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「焼酎手帳」監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） |
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自分好みの焼酎銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また焼酎の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル焼酎図鑑。 |
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出版社：
焼酎手帳[link] |
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