黒伊佐錦
【くろいさにしき】
【焼酎手帳】 芋 ＞ 鹿児島県
最古の焼酎資料が残る地に誕生
不変の人気を誇る「伊佐焼酎」
【希望小売価格】900ml 970円 1.8l 1840円
【度数】25％
【原料】芋（黄金千貫）
【麹菌】米麹（黒）
【蒸留方式】常圧
白麹が全盛だった頃に、黒麹を使用した画期的な焼酎として知られる。華やかな香りとコクのある味わいが特徴。甘さと辛さのバランスが丁度よく、どんな飲み方でもうまいが、お湯割りが特にお勧め。
【タイプ】リッチ
【香味】シンプル－－□□□□■□□－複雑
［ストレート］○［ロック］○［水割り］○［お湯割り］◎
伊佐市の郡山八幡神社には、焼酎の二文字が落書された永禄2年（1559）の棟札が残る。最古の焼酎資料だが、そのゆかりの地にある蔵元11社が協業組合を発足し、銘柄を「伊佐錦」に統一。“伊佐焼酎”として名高いが、なかでもいち早く黒麹を使用したのが「黒伊佐錦」だ。
【蔵元】大口酒造（株）
0995-22-1213
鹿児島県伊佐市大口原田707
昭和45年（1970）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「焼酎手帳」監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） |
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自分好みの焼酎銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また焼酎の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル焼酎図鑑。 |
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出版社：
焼酎手帳[link] |
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