村上茶
【むらかみちゃ】
【喫茶手帳】 日本茶 ＞
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日本におけるお茶の経済的栽培地の北限は、新潟県の村上市と茨城県の大子町を結ぶ線です。したがって、村上市で生産される村上茶は、まさに日本北限のお茶です。
年間平均気温が11℃、冬が長く、積雪の多いこの地のお茶は、日照時間が短い分、渋みの成分であるタンニンが少なく、まろやかな味わいになるのが特長です。
村上茶は元和６年（１６２０年）から栽培されており、樹齢も長く、長期間の自然交配でできた混合茶樹は独特の力強さを感じます。高温のお湯で淹れても滋味を楽しめます。
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東京書籍 |
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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