キャンディ
【きゃんでぃ】
【喫茶手帳】 紅茶 ＞
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あまり知られていませんが、スリランカ（旧セイロン）はイギリス植民地時代にはコーヒーの産地でした。ところがコーヒーの葉に発生するサビ病が蔓延し、茶の生産へ切り替えたのです。それを成功させたのが、セイロンティー生みの親といわれるＪ・テーラー。彼がインドから取り寄せたアッサム種の栽培をキャンディ地方で始めたのです。
そのセイロンティー発祥の地の茶は、同地が低地のため、香りがやさしく、渋みが少ないのが特長です。とにかく飲みやく、ストレートはもちろん、様々なアレンジが可能です。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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