ブラジル
【ぶらじる】
【喫茶手帳】 コーヒー ＞
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世界の総コーヒー生産量の約30％を生産するコーヒー大国ブラジルの南部には、コーヒー栽培に適した土壌が分布する広大な高原があり、有名なサンパウロ州、ミナスジェライス州以外にも、コーヒー産地は幅広く点在します。そのため産地により多種多様なコーヒーが生産されますが、同国は下のような独自の基準で厳格に格付けを行い、一般的には、それに加えて積出港や産地名などが付けられて取引されています。
写真はブラジル・サントスNo.２。苦み、酸味のバランスがよく、やわらかな風味を持った最高級品です。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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