ムルギムチ
【むるぎむち】
【焼肉手帳】 焼肉店サブメニュー ＞ 野菜料理
「ムル」は水。日本では「水キムチ」と呼んでいる。その名のとおり水を多めに加えて作り、野菜のうまみの出た汁を飲むためのキムチで、脂っこい料理とともに食べることが多い。ダイコンのほかハクサイ、キュウリ、セリなどさまざまな野菜で作る。
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【この辞典の書籍版説明】
「焼肉手帳」東京書籍出版編集部 |
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牛，豚，鶏肉はもちろん，馬，鴨肉まで！ フルカラーの全肉写真と，味，食感，稀少度など，語れる薀蓄満載。別名，地方名も対応，どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 |
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出版社：
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