「モツ」イコール副生物か？
【「もつ」いこーるふくせいぶつか？】
【焼肉手帳】 牛肉 ＞ 基礎知識
牛・豚の生体から枝肉を外して残った部分を副生物という。頭や脚・尾・内臓などがこれに当たる。内臓のみをモツと呼ぶか、また副生物をひっくるめてモツとするかは、店によってまちまち。まぁ、枝肉以外はみんなモツだ、としてもモンダイはないようです。
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【この辞典の書籍版説明】
「焼肉手帳」東京書籍出版編集部 |
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牛，豚，鶏肉はもちろん，馬，鴨肉まで！ フルカラーの全肉写真と，味，食感，稀少度など，語れる薀蓄満載。別名，地方名も対応，どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 |
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出版社：
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