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タルタルソース②
【たるたるそーす】

JLogosたまごたまご料理のレシピ > コツが知りたい

本格的ソースをご自宅で!~
 カキフライなどのフライものにはもちろん、パスタに和えてもおいしいソース。ほどよい酸味が、料理にアクセントをつけてくれます。1人分/324.0kcal

●用意する材料(2人分)
コルニション(小型きゅうりのピクルス)…2本
ゆで玉子(Sサイズ)…2個
タマネギ…1/4個
パプリカ…1/2個
パルメザンチーズ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ4
パセリ…大さじ1(みじん切り)

●料理方法
1.ゆで玉子はあらかじめ白身と黄身にわけて、白身だけみじん切りにします。コルニション、タマネギはみじん切りに、パプリカは種とわたを除いてみじん切りにします。
2.(1)とパルメザンチーズ合わせボウルに入れ、卵の黄身を手でつぶしながら混ぜ合わせます。
3.マヨネーズを加えてさらによく混ぜ、最後にパセリを加えてできあがりです。

仕上がりに差が出るちょっとした工夫
タルタルソースの卵は固めにゆでたものを使いましょう。半熟は水っぽい仕上がりになってしまいます。
コンデンスミルク(練乳)を少し加えるとコクがでます。
・卵は大宮農場の鶏卵直売所が近ければ買いにきてくださいね。


Ea,Inc.
「JLogosたまご」
JLogosID : 14820744


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【辞典内Top3】

汚卵  種鶏  薄焼き卵のラップサンド  

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【この辞典の書籍版説明】

「たまご辞典」JLogos編集部

すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力:イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市)

出版社: JLogosたまご[link]
編集: JLogos編集部
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収録数: 205
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