ココアロール
【ここあろーる】

★作り方画像
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩
●材料(2人分)
イセのたまご…3個
薄力粉…40g
ココア…10g
砂糖…60g
牛乳…大さじ1
無塩バター…30g
飾り…バナナ：1本、生クリーム：80cc、砂糖：大さじ1、お酒：適量

●下ごしらえ
・なべに40度くらいのお湯をはっておく。
・薄力粉、ココアはあわせて2回ふるっておく。
・鉄板にクッキングシートをしいておく。
・オーブンは200度に予熱しておく
・小なべに砂糖大さじ1、水大さじ2を加えて煮溶かしておく。冷めたら好みのリキュールを加えておく。

●作り方
1.ボールに卵をわりほぐし湯せんにかける。ハンドミキサーでざっとまぜ、砂糖を加えよくまぜる。
2.砂糖が溶けたら湯せんからはずし、そのまま高速で泡立てる。白っぽくもったりとして、リボン状に生地がおちるまでしっかりと泡立てる。（外した湯せんにバターと牛乳を器に入れてあたためておく）
3.しっかりと泡立てた生地に粉をふるいながらいれ、ゴムベラでさっくりとまぜる。
粉っぽさがなくなったら、生地につやがでるまでしっかり30回位まぜる。
4.つやがでた生地にバターと牛乳を加えたら生地をすくいあげるようにまぜ、鉄板に流す。ゴムベラで生地を均等に広げ2～3回位台に生地を打ち付けて空気抜きをする。
5.全体に霧をふき、鉄板を2重に重ねたら200度のオーブンで約10分位焼く。
6.網にとり裏に返してクッキングペーパーをはがす。乾かないようにペーパーをかぶせておく。
7.飾りの生クリームに砂糖を加えて泡立てておく。
8.巻き始めの部分の生地に、軽く切り込みをいれておく。全体にシロップを塗り、巻き始めの部分にクリームを多めに、奥は5センチ位のこして塗る。手前にバナナをのせてくるくると巻く。冷蔵庫で30分位休ませてからカットする。

●ちょっと一言
冷蔵庫でしっかり休めることでカットしやすくなり、切り目もきれいになるよ。