卵寒天
【たまごかんてん】
【JLogosたまご】 たまご料理のﾚｼﾋﾟ ＞ ﾃﾞｻﾞｰﾄ
★作り方画像
①②③④
●材料(17×8×6cmのパウンド型1個分)
イセのたまご…3個
粉寒天…4g
砂糖…50g
水…200cc
●作り方
1.ゆでたまごを作り(基本のレシピ「ゆでたまご」参照)、黄身は裏ごしし、白身はみじん切りにする。
2.なべに水と粉寒天、砂糖を入れて火にかけ、寒天が溶けるまで加熱する。火からおろし、裏ごしした黄身とみじん切りの白身を加える。
3.型に流し冷蔵庫で冷やしかためる。
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【この辞典の書籍版説明】
「たまご辞典」JLogos編集部 |
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すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力：イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市) |
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出版社：
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