スコッチエッグ
【すこっちえっぐ】

★作り方画像
①②③④⑤
●材料(2人分)
合ひき肉…150ｇ
ゆでたまご…2個
玉ねぎ…1/2個
イセのたまご…1/2個
パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ2
塩・こしょう…少々
ナツメグ…少々
衣…薄力粉：大さじ2、イセのたまご：1/2個(※水大さじ1を加えてよく溶いておく)、パン粉：適量
揚げ油…適量
ソースケ…チャップ：大さじ2、赤ワイン：大さじ2、トマトピューレ：大さじ1、ウスターソース：大さじ1、マスタード：小さじ1

●下ごしらえ
衣のパン粉は一度ミルや裏ごし器などで細かくしておく。
パン粉は牛乳を加えてしめらせておく。
ゆでたまごはカラをむいて、薄力粉をふるっておく
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ1を加えて熱し、玉ねぎがきつね色になるまでいため、冷ましておく。

●作り方
1.ボールに合ひき肉を入れ、塩、こしょうをしたら粘りがでるまでまぜる。
2.玉ねぎ、卵、パン粉、ナツメグを加えて全体を良くまぜたら、ひき肉を等分にしてゆでたまごをくるむ。
3.小麦粉、とき卵、パン粉の順番に衣にくぐらせ170度の油で色がつくまでじっくりと5分位揚げる。
4.ソースの材料をなべにかけ、とろっとするまで煮詰め、スコッチエッグにつけていただく。