ゆでたまご入り餃子
【ゆでたまごいりぎょうざ】

★作り方画像
①②③④⑤
●材料(2人分)
ゆでたまご…2個
豚ひき肉…100g
大葉…2枚
調味料A しょうゆ：小さじ1/2、ごま油：小さじ1、塩・こしょう：少々
餃子の皮大…8枚
サラダ油 小さじ2
調味液B…水：125cc、片栗粉：小さじ1
ごま油…小さじ1
たれ…しょうゆ・酢・ラー油をお好みで

●下ごしらえ
ゆでたまごはみじん切りに。大葉は軸をとって細い千切りにしておく。調味液Bはあらかじめ合わせておく。

●作り方
1.ボールに豚ひき肉を入れて塩（分量外）をひとつまみ入れて粘りがでるまで練る。みじん切りにしたゆでたまご、大葉、調味料Aを加えてざっとまぜる。
2.餃子の皮で具を包む。
3.フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、餃子を並べる。焼き色がついたら調味液Bをまわし入れフタをして蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油をまわし入れカリッとなるまで焼く。たれをつけていただく。