かに玉①
【かにたま】

★作り方画像
①②③④⑤⑥
●材料(2人分)
かにスティック…8本
イセのたまご…4個
しいたけ…2枚
ねぎ…1/2本
塩・こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
ご飯…2杯
グリーンピース…少々
調味料…酒：小さじ1、こしょう：少々
甘酢…酢：大さじ2、砂糖：大さじ2、醤油：大さじ2、ケチャップ：大さじ1、ごま油：小さじ1/2、オイスターソース：小さじ1、水：大さじ4、片栗粉：小さじ2

●作り方
1.しいたけは薄切り、ねぎはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンに入れてさっといため、塩・こしょうで味付けする。
2.卵を溶きほぐし、調味料と裂いたかにスティックといためたしいたけを加えざっとまぜる。
3.サラダ油をよく熱したフライパンに、まぜあわせた卵の半分を入れ、全体をざっとまぜ形を整えたらひっくり返し、ご飯の上にのせる。同様に同じものをもうひとつ作る。
4.鍋に甘酢の材料を入れてよく溶き、火にかけてとろみがついたら卵の上からかけてグリーンピースを散らす。

●ちょっと一言
卵は加熱時間が長いとかたくなるから、高熱で半熟になるまでよくかきまぜながらさっと焼くと、ふんわりと仕上がるよ！甘酢の材料は鍋に全て入れ、よくまぜてから火にかけないとダマになるよ！