卵巾着
【たまごきんちゃく】
【JLogosたまご】 たまご料理のﾚｼﾋﾟ ＞ 定番料理
★作り方画像
①②③④
●材料(2人分)
イセのたまご…2個
油あげ…1枚
にんじん・さやいんげん…各少量
調味料…だし：1カップ、砂糖：大さじ1、みりん：大さじ1、しょうゆ：大さじ2
●作り方
1.油あげは両面に熱湯をかけて油ぬきする。にんじん・さやいんげんはせん切りにする。
2.油をぬいた油あげを半分に切って袋に開く。にんじん、さやいんげんを入れ、卵をわり入れてつまようじで袋を閉じて巾着にする。
3.なべに調味料を入れ、煮立ったらつまようじで閉じた巾着を加えて煮ふくめる(5分ぐらい弱火でことこと煮る)。火をとめてさましながら味をしみこませる。
●ちょっと一言
調味料を巾着にかけながら煮ると全体的に味がしみこむよ！
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【この辞典の書籍版説明】
「たまご辞典」JLogos編集部 |
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すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力：イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市) |
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