ゴーヤチャンプルー
【ごーやちゃんぷるー】

★作り方画像
①②③④⑤⑥
●材料(2人分)
ゴーヤ…中1本
豚肉…100グラム
イセのたまご…2個
ネギ※…1/2本
木綿豆腐…1/2丁
しょうが…1片
サラダ油…小さじ1
ごま油…小さじ1
鰹節…適量
調味料…しょうゆ：小さじ1、中華のもと：小さじ1/2、塩・こしょう：少々

※ネギはなくても構いません。

●下ごしらえ
（１）豆腐はキッチンペーパーでまいて電子レンジで1分30秒加熱をする。
（２）ゴーヤは縦半分に切って種を取り出す。塩でよくもんですすいでおく。

●作り方
1.ごま油とみじん切りにしたしょうがを加えて弱火にかける。香りが出てきたら、豚肉を入れて塩・こしょうをして中火でいためる。
2.豚肉が白っぽくなってきたら、ねぎとゴーヤを加える。しんなりしたら豆腐を入れ、調味料を加える。
3.卵をくわえて全体をざっとまぜ半熟になったら火をとめる。鰹節を上にかける。

●ちょっと一言
ゴーヤを更に熱湯で軽く茹でておくと苦味が少なくなるよ！