炭火
【すみび】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 焼きツール ＞ 焼きツール
焼肉界における炭火の人気は非常に高い。炭火の利点は主に「高熱」「遠赤外線効果」などが挙げられるが、雰囲気が良いというのも大きな魅力だろう。一方で、時間の経過に伴って火力が変わるため焼きムラが出来やすい、火力が強すぎてちょっと目を離すとすぐに焦げてしまうなどの難点もある。ガスロースターよりも集中力を要求されるのが炭火だと言えるだろう。
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【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
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焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
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出版社：
YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link] |
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