希少部位
【きしょうぶい】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 ＞
近年の焼肉界のトレンドともいえるのがこの希少部位。通常は大雑把に「カルビ」や「ロース」などと呼んでいた部位を更に細かく切り分けていくことで、肉の微妙な味わいの違いを楽しもうというものだ。当然、店にとって効率は悪くなるので肉の単価は上がる。しかしひとたび足を踏み入れると、まるでワイン選びのように奥の深い世界が待っている。是非色々食べ比べて、あなたのお気に入りの希少部位を見つけて欲しい。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
|
焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
|
|
出版社：
YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link] |
|