シマチョウ（ホルモン）
【しまちょう】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 ＞
ホルモン類と聞けば大抵の人が真っ先に思いつくのがこれ。実際「ホルモン」という名で呼ばれることも多く、ホルモン類の代表格と言えるだろう。ちなみに大阪での呼び名は「テッチャン」。噛み切れないからと嫌われることも多いが、新鮮でかつ丁寧にした処理されたシマチョウを食べればきっと考え方が変わるはずだ。部位としては大腸にあたる。
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【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
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焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
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