レバ刺し
【ればさし】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 ＞
レバ刺しとはズバリ、レバの刺身のことである。何故か女性ファンが多かったりする。レバ刺しに限った事ではないが、生のホルモン類は鮮度が命。レバ刺しならば「エッジの立ち方」に注目しよう。角がきっちりと立っているのは新鮮な証拠だ。鮮度の高いものならば臭みも少なく、苦手な人でも食べられたりするので是非トライして欲しい。
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【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
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焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
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出版社：
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