手かざし温度チェック
【てかざしおんどちぇっく】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 焼奥義 ＞ 焼奥義
網の温度が焼きに最適な状態まで熱されているかどうかを確認するための技。手のひらを網の上10センチ前後の位置にかざし、程よい熱を感じられたら準備OKのサインだ。技自体の難易度は高くないが、焼きのスタート段階で焦る気持ちをおさえてこのチェックを行えるかどうかという、むしろ精神面でハードルの高い技である。
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【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
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焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
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出版社：
YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link] |
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