冷やしいきなり[華まる堂]
【ひやしいきなり】
【全国五つ星の手土産】 九州・沖縄 ＞ 熊本県
いきなり団子は古くから熊本市周辺の各家庭で作られてきたおやつ。塩味のきいたサツマイモの生地で餡を包み蒸し上げる素朴な郷土の味だが、簡単（熊本弁でいきなり）にできることからこの名がある。今では多くの菓子店で作られているが、その名物店の一軒が華まる堂。甘さを抑えた餡と、サツマイモ栽培にこれ以上はないという土壌に恵まれた大津町産を使ったほくほく感が好評だ。
さらに店の名を高めたのが、平成18年発売の冷やしいきなり。翌年には熊本市主催のおみやげコンテスト「よかもん決定戦」で最優秀賞を受賞。まさに“いきなり”の登場で、新しい郷土銘菓の誕生と話題を呼んだ。サツマイモと餡を、ムラサキイモやシモンイモの葉、食用の竹炭などを入れた皮で包んだ姿は小ぶりでカラフル。その名のとおり冷やして味わうが、冷えても、もっちりとやわらかいのが驚きだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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